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Cake alla ricotta
Nel mettere a punto le ricette ho rivisto e riassaggiato alcuni dolci più classici. La semplicità mi costringe a soffermarmi sui dettagli, a rallentare e assaporare.
Muffin al cioccolato veg
Che dire, sono dei Muffin incredibilmente buoni. Il sapore del cioccolato e delle nocciole sono molto intensi, il crumble aggiunge quella croccantezza che li rende ancora più gustosi.
Pan di Spagna
Magia, ecco cos’è il Pan di Spagna! Soltanto uovo, farina e zucchero. E’ la base ideale per le torte farcite ed è un grande classico.
brioche con il tuppo
Le conosciamo e le amiamo tutti. Non ricordo la prima volta che le ho assaggiate ma sicuramente c’era anche del gelato o forse una granita di limone, o mandorla.
Pralinato di nocciole 60%
E’ una crema molto versatile a base di frutta secca e zucchero che possiamo utilizzare per arricchire le nostre crostate e in generale le nostre preparazioni.
Pasta frolla classica
Questa è la frolla classica, quella dei biscotti e quella delle crostate con la marmellata.
Margarina
La margarina la possiamo fare noi, così sappiamo esattamente cosa c’è dentro, che è un’espressione che mi ricorda mia nonna e mi fa un po’ sorridere, ma d’altra parte è la verità.
Mousse alla rosa
Questa è una mousse elegante, di quelle che ci fanno sentire molto chic, da preparare per darci le arie.
Frolla per anelli senza frutta secca
Questa frolla è perfetta per realizzare crostate con anelli microforati e non ha frutta secca all’interno.
Cheesecake alle fragole
Le Cheesecake sono un discorso a parte: New York Cheesecake, Cheesecake Basca, Asturiana, Giapponese, senza cottura, con cottura, etc.
mousse cioccolato bianco e vaniglia
E’ una mousse delicata, dal sapore caldo. Un po’ nostalgica, di latte e vaniglia, con una nota burrosa di cioccolato bianco.
Mousse allo yogurt
E’ una mousse molto delicata, dal sapore leggermente acido dello yogurt, fresca, si accompagna perfettamente con della frutta dolce.
Limoni sciroppati
Possiamo utilizzare questi limoni in un plumcake oppure inserirli a pezzetti in una frangipane.
