Caramello montato
Così semplice e così complesso. Alla fine è solo zucchero, eppure per effetto del calore cambia sapore e colore fino a trasformarsi nel suo contrario.
La gelatina
La gelatina è un idrocolloide, che significa sostanzialmente che è in grado di legare l’acqua formando un gel. E’ incolore ed insapore.
Sono Mariachiara Bianchi e queste sono le mie ricette.
Se vuoi contattarmi per qualsiasi dubbio su una ricetta o per propormi una collaborazione, non esitare a farlo, sarò felice di conoscerti!