Chi sono

Sono Mariachiara Bianchi, sono la pastry Chef di Mami Lab, un piccolo laboratorio di pasticceria artigianale a Bologna, gestito da me e da Francesco, mio marito. Sono nata a Roma, ho vissuto a Barcellona, in Spagna, per dodici anni e attualmente vivo e lavoro a Bologna. Mi sono dedicata alla pittura per diversi anni, mi sono diplomata make-up artist ed ho esplorato anche il mondo della fotografia. Ho lavorato inoltre nel settore della ristorazione, gestendo con Francesco una birreria artigianale con cucina a Barcellona e poi lavorando in diversi ristoranti a Bologna, in cucina e come responsabile di punto vendita (sono in possesso della certificazione HACCP per Operatori del settore alimentare, livello 2). Amo studiare, leggere, sperimentare, assaggiare. L’esigenza di condividere la mia esperienza e le competenze che ho acquisito studiando è nata come conseguenza immediata e naturale del processo creativo.
Penso che sia qualcosa di molto umano, una sorta di generosità naturale, che ci porta a voler condividere un’esperienza che ci emoziona o ci entusiasma.
In questo blog troverete le mie ricette. Sono il risultato di quello che ho studiato e sperimentato, per lavoro e per passione, e della mia personale ricerca di gusto ed estetica. Prediligo la semplicità e cerco l’armonia e l’eleganza nei sapori e nei colori. Credo nel valore dell’artigianato: sono convinta che fare materialmente le cose e seguire attentamente ogni fase della produzione faccia davvero la differenza. Se volete passare a trovarmi, io e Fra siamo in Via Sant'Isaia 68b a Bologna, ci farebbe davvero piacere!