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Torta al caffè e latte
Una torta molto soffice al profumo di caffè e latte alla cannella. Buonissima per la colazione ma anche perfetta da farcire
Buttercream
Una crema al burro delicata e non troppo dolce. Perfetta per stuccare e creare decorazioni con la spatola o la sac à poche.
Carrot Cake
Una torta dal sapore intenso, rustica ma anche, a suo modo, raffinata. Umida e profumata.
Hot milk cake
Una torta sofficissima ma con una certa struttura, perfetta da farcire e decorare. Si prepara con il latte caldo in cui si fa sciogliere il burro.
Cremoso al mascarpone e cioccolato bianco
Una crema vellutata da dressare con sac à poche o da gustare al cucchiaio. Molto versatile.
Caramello montato
Così semplice e così complesso. Alla fine è solo zucchero, eppure per effetto del calore cambia sapore e colore fino a trasformarsi nel suo contrario.
Cremoso al cioccolato fondente 70%
Cremoso morbido al cioccolato fondente al 70%, gusto intenso a cioccolato.
Mousse al cioccolato fondente 70%
Una mousse al cioccolato, base ganache. Senza uova, con un sapore intenso a cioccolato fondente.
Ganache montata al cioccolato fondente
Questa ricetta di Ganache è bilanciata per essere montata senza rovinarsi. Otterrete una consistenza cremosa perfetta per decorare con sac à poche.
Pan di Spagna al cacao e olio d’oliva
Questo è un Pan di Spagna al cacao a cui ho aggiunto anche olio d’oliva per renderlo più umido e per aggiungere una nota di sapore.
