Pasta frolla classica
Questa è la frolla classica, quella dei biscotti e quella delle crostate con la marmellata. A me, che non sono proprio giovanissima, ricorda sempre l’infanzia, la mamma, la nonna, la zia. Le donne della mia famiglia che mi lasciavano fare i rotolini per le strisce della crostata, le cose semplici, il tempo da passare insieme, lentamente.
Preparazione
15 MIN
Tempo di riposo
2 ORE
Cottura
20 MIN
Tempo totale
2 ORE 35 MIN
Ingredienti
8 porzioni
Per una crostata di circa 20cm
- Farina 250g
- Burro 140g
- Zucchero a velo 100g
- Tuorli 40g
- Vaniglia, semi di una bacca
- Scorza grattugiata di un limone
- Un pizzico di sale
Procedimento
- Lavorate in planetaria con la foglia il burro plastico (a circa 13 gradi) con lo zucchero e gli aromi.
- Unite le uova, una per volta.
- Unite la farina e impastate pochissimo. L’indispensabile per ottenere un composto liscio.
- Formate un panetto schiacciato e avvolgetelo nella pellicola.
- Lasciate in frigo almeno un paio d’ore (meglio tutta la notte).