Muffin al cioccolato veg
Che dire, sono dei Muffin incredibilmente buoni. Il sapore del cioccolato e delle nocciole sono molto intensi, il crumble aggiunge quella croccantezza che li rende ancora più gustosi. Sono anche velocissimi da preparare e questo li rende molto pericolosi! Vi ho avvisato.
Preparazione
20 MIN
Cottura
30 MIN
Tempo totale
50 MIN
Ingredienti
5 porzioni
Per 5 muffin
Per i muffin:
- Farina tipo1 100g
- Polvere di nocciole 80g
- Cacao 20g
- Zucchero 100g
- Lievito a base di cremor tartaro 7g
- Yogurt vegetale (io ho utilizzato quello di mandorle) 120g
- Olio di semi 60g
- Latte di mandorla 40g
- Vaniglia, semi di mezza bacca
- Sale, un pizzico
- Gocce di cioccolato fondente 80g + circa 15 da mettere sopra in uscita dal forno.
Per il Crumble:
- Farina tipo1 30g
- Cacao 10g
- Margarina non idrogenata 20g
- Zucchero 20g
- Sale, un pizzico
Procedimento
Preparate il crumble:
- Lavorate con le mani tutti gli ingredienti (la margarina fredda di frigo), fino ad ottenere un composto “sbricioloso”. Mettete in frigo.
Preparate i Muffin:
- In una ciotola unite lo yogurt, l’olio di semi, il latte di mandorla e lo zucchero. Mescolate con una frusta, a mano.
- In un’altra ciotola unite la farina, la polvere di nocciole, il cacao, il lievito, il sale e la vaniglia.
- Unite le polveri ai liquidi e mescolate con una marisa.
- Unite le gocce di cioccolato.
- Con un dosatore da gelato, riempite i pirottini e coprite ogni Muffin con il Crumble.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. (fate la prova stecchino).