Crumble muffin vegani ai mirtilli
Sono i classici Muffin ai mirtilli, questa volta in versione veg. Non contengono nessun ingrediente di origine animale e sono davvero molto buoni e leggeri. Il sapore dei mirtilli diventa protagonista assoluto. Facilissimi da fare, con ingredienti facili da reperire. Una preparazione che richiede poco tempo e nessuna tecnica particolare.
Preparazione
15 MIN
Cottura
30 MIN
Tempo totale
45 MIN
Ingredienti
5 porzioni
Per 5 muffin grandi
Per il Crumble:
- Farina00 30g
- Margarina (senza grassi idrogenati) 20g. Fredda di frigo.
- Zucchero di canna 10g
Per i muffin:
- Farina00 150g
- Fecola di patate 25g
- Zucchero 85g
- Olio di semi 50g
- Latte vegetale (io ho utilizzato quello di mandorla) 150g
- Lievito a base di cremor tartaro 5g
- Bicarbonato 2g
- Scorza grattugiata di un limone
- Vaniglia, semi di mezza bacca
- Mirtilli 100g, più circa 15 da distribuire sulla superficie dei Muffin
Procedimento
Preparate il Crumble:
- Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto “sbricioloso”, mettete in frigo.
Preparate i Muffin:
- In una ciotola abbastanza grande, unite olio di semi, latte vegetale, zucchero, vaniglia e scorza di limone.
- In un’altra ciotola unite le farine, il lievito e il bicarbonato. Setacciate tutte le polveri.
- Unite le polveri ai liquidi e mescolate a mano, con una marisa.
- Unite i mirtilli e mescolate.
- Con un dosatore da gelato o con due cucchiai, riempite i pirottini.
- Coprite ogni Muffin con il Crumble e distribuite su ognuno circa 3 mirtilli.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 5 minuti e poi a 170 gradi per circa 25 minuti. (Fate la prova stecchino).
- Lasciate freddare su una gratella.