Cookies

Classici biscottoni americani, irresistibili. Quelli che dici “solo un pezzettino” e te ne fai fuori tre! Semplicissimi e veloci da fare, con quella crosticina fuori e un po’ gommosetti dentro. Con le gocce di cioccolato o meglio ancora con i Chocolate Chunks (quadrottini di cioccolato, più grandi delle gocce). Con questa ricetta li avrete non proprio schiacciatissimi ma in una versione più “cool”, ovvero più tondetti. Ma se li preferite più schiacciati potete tranquillamente schiacciarli un po’ con un cucchiaio quando sono quasi a fine cottura, sono molto morbidi in quella fase.

cookies con gocce di cioccolato
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Preparazione

15 MIN

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Tempo di riposo

30 MIN

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Cottura

15 MIN

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Tempo totale

60 MIN

Ingredienti
13 porzioni
Per 13 cookies o 6 cookies grandi
  • Farina 00 200g
  • Burro 80g
  • Burro di arachidi 20g (quello che contiene solo arachidi)
  • Zucchero 120g
  • Melassa 6g (o 60g di zucchero + 60g di brown sugar)
  • 1 Uovo
  • Bicarbonato 4g
  • Polvere di caffè, mezzo cucchiaino
  • Sale, 1 pizzico
  • Vaniglia, semini di mezza bacca
  • Chocolate Chunks (o gocce di cioccolato) 120g
Procedimento

Tutti gli ingredienti a temperatura ambiente (circa 20 gradi)

  • Unite lo zucchero e la melassa, amalgamate per bene con le mani.
  • Lavorate con le fruste burro e zucchero, fino ad amalgamare.
  • Unite il burro di arachidi.
  • Unite l’uovo e continuate a mescolare con le fruste.
  • Unite il sale, la vaniglia e la polvere di caffè.
  • Unite la farina ed il bicarbonato (mischiati insieme), iniziate a mescolare con una spatola.
  • Mescolate un po’ ed unite i chunks o le gocce di cioccolato. Mescolate per bene con la spatola.
  • Con un dosatore da gelato formate delle palline di impasto e mettetele in frigo per circa mezz’ora, su un foglio di carta forno.
  • Disponete le palline sulla teglia, foderata con carta forno. Distanziate perché si scioglieranno e cresceranno in cottura.
  • Cuocete in forno statico preriscaldato a 170 gradi, per circa 15-20 minuti.