Chocolate cookies
Classici biscottoni americani, irresistibili. Quelli che dici “solo un pezzettino” e te ne fai fuori tre! Semplicissimi e veloci da fare, con quella crosticina fuori e un po’ gommosetti dentro. In questa versione al triplo cioccolato, con il cacao e le gocce di cioccolato o meglio ancora con i Chocolate Chunks (quadrottini di cioccolato, più grandi delle gocce) e con il cioccolato fondente a pezzetti che si scioglie completamente in cottura. All’uscita dal forno sono morbidissimi, con la loro crosticina croccante e un pizzico di sale in superficie. Amanti del cioccolato, non potete non provarli! Let’s bake Cookies!
Preparazione
15 MIN
Tempo di riposo
30 MIN
Cottura
20 MIN
Tempo totale
65 MIN
Ingredienti
13 porzioni
Per 13 cookies o 6 maxi cookies
- Farina 00 150g
- Cacao 30g
- Burro 100g
- Burro di arachidi 20g (quello che contiene solo arachidi)
- Zucchero 120g
- Melassa 6g (o 60g di zucchero + 60g di brown sugar)
- 1 Uovo
- Bicarbonato 4g
- Polvere di caffè, mezzo cucchiaino
- Sale, 1 pizzico
- Vaniglia, semini di mezza bacca
- Chocolate Chunks (o gocce di cioccolato) 120g
- Cioccolato fondente 75%, a pezzetti 30g
- Fleur de Sel, qualche pizzico
Procedimento
Tutti gli ingredienti a temperatura ambiente (circa 20 gradi)
- Unite lo zucchero e la melassa, amalgamate per bene con le mani.
- Lavorate con le fruste burro e zucchero, fino ad amalgamare.
- Unite il burro di arachidi.
- Unite l’uovo e continuate a mescolare con le fruste.
- Unite il sale, la vaniglia e la polvere di caffè.
- Unite la farina, il cacao ed il bicarbonato (mischiati insieme), iniziate a mescolare con una spatola.
- Mescolate un po’ ed unite i chunks o le gocce di cioccolato ed il cioccolato fondente a pezzetti. Mescolate per bene con la spatola.
- Con un dosatore da gelato formate delle palline di impasto, distribuite un pizzico di Fleur de Sel su ogni pallina e mettetele in frigo per circa mezz’ora, su un foglio di carta forno.
- Disponete le palline sulla teglia, foderata con carta forno. Distanziate perché si scioglieranno e cresceranno in cottura.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 170 gradi, per circa 20 minuti.