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Pan di Spagna al cacao e olio d’oliva

Questo è un Pan di Spagna al cacao a cui ho aggiunto anche olio d’oliva per renderlo più umido e per aggiungere una nota di sapore.

Due versioni di Ganache con cioccolato fondente 70%

Magia, ecco cos’è il Pan di Spagna! Soltanto uovo, farina e zucchero. E’ la base ideale per le torte farcite ed è un grande classico.

Questa è una mousse elegante, di quelle che ci fanno sentire molto chic, da preparare per darci le arie.

Una mousse delicata, fresca e rilassante.

Le Cheesecake sono un discorso a parte: New York Cheesecake, Cheesecake Basca, Asturiana, Giapponese, senza cottura, con cottura, etc.

E’ una mousse delicata, dal sapore caldo. Un po’ nostalgica, di latte e vaniglia, con una nota burrosa di cioccolato bianco.

Questa Chantilly è resa più stabile grazie alla presenza della gelatina.

La chantilly classica è composta da panna montata, zucchero e vaniglia.

E’ una mousse molto delicata, dal sapore leggermente acido dello yogurt, fresca, si accompagna perfettamente con della frutta dolce.