Cake al cioccolato
Cake perfetto per essere farcito e decorato, ottimo anche da mangiare a colazione o a merenda. L'olio nell'impasto lo rende molto morbido, la generosa dose di cacao conferisce un profumo delizioso. Nel caso in cui decidiate di farcirlo potete utilizzare una bagna alla vaniglia.
Ha una struttura abbastanza solida e dunque potete utilizzarlo anche per torte alte, se cercate invece una consistenza più soffice e spugnosa ma meno stabile potete provare il Pan di Spagna al cacao.
Preparazione
15 MIN
Cottura
40 MIN
Tempo totale
65 MIN
Ingredienti
6 porzioni
Per uno stampo da 15cm
Tutti gli ingredienti a temperatura ambiente
- Uova 220g (circa 4)
- Zucchero 120g
- Zucchero invertito (o miele) 30g
- Olio di semi 75g
- Latte intero 75g
- Farina00 165g
- Cacao 45g
- Lievito 7,5g
- Sale, un pizzico
Procedimento
- In planetaria o con le frustine, montate le uova con lo zucchero semolato, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Montate per almeno 5 minuti.
- Unite a filo lo zucchero invertito (o miele), continuando a montare.
- Unite a filo il latte, continuando a montare.
- Setacciate la farina con il cacao, il lievito ed il sale.
- Unite le polveri al composto di uova, latte e zuccheri, un po' alla volta mescolando con una marisa dal basso verso l'alto.
- Prelevate una parte di impasto ed uniteci l'olio, un po' alla volta, mescolando. Poi unite al resto del composto, un po' alla volta, mescolando dal basso verso l'alto.
- Uniformate ma non mescolate troppo. Cercate di non smontare il composto.
- Trasferite in uno stampo da 15cm alto 10cm, imburrato e foderato con carta forno solo sul fondo.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 35-40 minuti. Fate la prova stecchino.